自家製コチュジャン
コチュジャン作りました。
もちろん発酵食品！
BTS の影響で韓国料理を作るようになって市販のコチュジャンを使ってたけど、どうも甘すぎて味に飽きちゃう。そんな時に料理家 榎本美沙さんのレシピを見つけました。
材料は米麹、韓国唐辛子、塩の 3つだけ。
米麹は塩麹を作るために常備してるし、私は辛いのがそこまで得意ではなく、日本の一味唐辛子は辛すぎて以前から甘味のある韓国産を使ってるので、材料が揃ってるのも作りやすかった。
レシピは炊飯器で温めますが、うちは炊飯器がないので湯たんぽと保温バッグで温めました。
左が材料を混ぜたばかりの状態。右が温めて出来上がったもの。
本来は大豆（味噌）から作るものみたいなので、厳密にはコチュジャンとは言えないのかもしれませんが、甘すぎなくて私にはちょうどいい。市販のものより柔らかいので混ぜやすいのも嬉しい。
私の夏の料理はいかに火を使わずに美味しいものを作れるか。火を使うにしてもタイマーをセットして放置できるならいいけど、火のそばで何分も炒めるとかしたくない。
冬はチゲをよく作ったけど、夏はピビンバ。
茹でた鶏胸肉を角切りにして自家製コチュジャンと和え、野菜や海苔や目玉焼きと一緒にご飯と混ぜます。
こちらはコウケンテツさんのレシピ。
材料はその時々で変えますが、酢醤油とごま油で和えたきゅうりは必ず入れます。
コウケンテツさん曰く、ピビンバには食感と酸味のあるものがマストなんだとか。
確かにこのきゅうりを入れると味が締まって美味しくなる氣がする。
他にはムルフェ（水刺身）を作ってお素麺と食べたり。
美味しいけど正解が分からないので、一度本場で食べてみたい！
砂浴
初めての砂浴に行って来ました！
場所は鵠沼海岸。サーフビレッジの前辺りのビーチです。
砂浴やってみたいなと思ったのが昨年の秋で、その時 Facebook に「砂浴部」というグループを見つけ、フォローしておいたので知ることができました。
炎天下で暑いんじゃないかとか、砂が重くて苦しかったりするのかと思いましたが、砂は掘ると程よく湿っていて、砂に入っていればそこまで暑くないです。
掘るのはスコップですが、埋める時は手で優しく砂をかけてくれるので、ふんわりとして全然重くなかったです。水も飲ませてくれるし、とても丁寧にケアしてくださって快適に過ごせました。
解毒に絶大な効果があると言われる砂浴。
東城百合子さんの著書『自然療法』には以下のように記載されています。
砂の中に首だけ出して、ただ入っているだけで、猛烈な毒素が出てすはらしい効果をもたらすのが砂療法です。夏になったら是非なさることをおすすめします。
公害の毒下しには玄米食と共にこの砂浴をする事が何よりの方法で自然の力を体が教えてくれます。砂の中に二時間位入っているとものすごくくさいガスを発散します。これは少人数の場合わかりませんが 50 ~ 60人もの大勢の人だと、砂をかけて手伝っている人はこのガスを吸って頭が痛くなってきます。しかし頭痛は砂の中に入ると治ります。それだけ毒素がガス体となって出ます。
匂いは当日は分かりませんでしたが、翌日いつもより汗が臭い氣がして、着ていた Tシャツから梅雨時に生乾きになっちゃったような匂いがしました。一週間くらいは体からガスが出るらしい。
40歳過ぎたくらいから汗がだんだん臭くなってきて、年齢のせいにしてたし仕方ないのかと思ってたけど、解毒あれこれや分子栄養療法（プロテイン + ビタミン・ミネラル）や塩化マグネシウム入浴のおかげで、全然氣にならなくなりました。
年齢のせいじゃなくて、長く生きた分、薬や添加物などの薬品が体に溜まって、毒素となって匂いを発するようになってたんじゃないかな。
私がよく氣になってたのは頭皮や額の生え際の匂い。特に夏は脂っぽい感じもあって嫌だった。
最近知ったけど、頭皮は重金属や老廃物や様々な毒素を多く排出するんだそう。
汗や脂と一緒に毒を出してくれてたんじゃないかと感じる。
こんなツイート見つけた↓
次男インフルB罹患メモ。
— あかぺぱ (@8a5433231387425) January 22, 2018
久しぶりの熱で身体の中の掃除もできて喜んでいたが、何と言っても頭皮から重金属のデトックスまでできたのは有り難かった。本人も「ウォー！俺ってすごい？」としばし興奮(笑)
ちょっと汚い感じだけど↓↓これが
産毛と一緒に頭皮から取れたモノ。
フケの塊のようだな💦 pic.twitter.com/yomUJ8vy1i
インフルエンザやコロナや感染症にかかるのがまるで悪いような風潮になってるけど、発熱も最高のデトックスだと思う。コロナにかかったらそれまであった指先の痺れがなくなった人もいる。高熱出せば癌細胞も死ぬしね。出してみたいわ。
自家製納豆
またまたうちの発酵食品シリーズです。
納豆！
納豆は大好きで市販のものを毎日のように食べてたんですが、2~3年くらい前からあまり食べなくなりました。
理由は特にないけど、体が必要としてないのかなと思い食べずにいました。
その間に市販の納豆は遺伝子組換えの納豆菌を使ってるって聞いたんですよ。
「大豆」じゃなくて「納豆菌」ですよ。紫外線を照射したり薬剤で突然変異させた菌を使ってるらしい。なんだそれは。
納豆食べてないからまあいいかと思ってたんですが、そろそろまた食べてもいいかなという氣分になってきたので、自分で作る方法を探してみました。
私が参考にしたのはこちらの動画↓
私にとって一番の難関は発酵させるために温めるところ。
この動画では炊飯器を利用してます。他の動画ではヨーグルトメーカー使ってるの多いですね。
でもうちにはヨーグルトメーカーも炊飯器もない。
実は納豆は以前にも作ったことあるんですが、その時はお湯を入れたペットボトルと電氣毛布を使いました。美味しくできましたが、電氣毛布で温めてまで作るのもなぁと感じて、その後は作りませんでした。
でもさ、昔は電氣なんか使わずに作ってたわけでしょ？
だったらできるはずよね。
それで見つけたのがこちらの動画。
湯たんぽと保温バッグと毛布で温めます。納豆菌は市販の納豆使ってるけど。
ちょうどひまし油湿布のために購入した湯たんぽがあるし、湯たんぽをアルミの保温バッグに入れて毛布で包めば良さそう。
納豆菌は無農薬の大葉を使ってできたのがこちら↓
糸引いてる！
実は二度ほど失敗して、やり方を工夫してやっとできたので喜びもひとしお。
発酵させる時間は丸一日。作ったのはちょっと前なので、温度を氣にして湯たんぽのお湯を何度か換えたりしましたが、今だったら室温でいけそうな暑さですねw
ちょうど真菰の葉を頂いたので、次はそれで作ろう。楽しみ！
発酵玉ねぎ
久しぶりのうちの発酵食品シリーズ。
もう増えないと思ってたけど増えました。
発酵生姜と同じで、刻んで瓶に詰めて冷蔵庫で放置するだけ。
詳しくはこちら↓
私はネギ類の生が苦手。
ネギ類だけじゃなくて、所謂「五葷」の「ネギ類・にんにく・にら・らっきょう・あさつき」は加熱して食べたい。
食べてる時は生で美味しいと思える時もあるけど、食後に口内にずっと匂いが残るのが不快で嫌。
発酵すれば生でもあの匂いがなくなって美味しく食べられる。
薬味のように振りかけたり
ドレッシングやタレに混ぜても美味しい。
水にさらさなくても辛みや匂いがまろやかで使いやすい。
ちなみに五葷は精進料理には使わないし、オリエンタルヴィーガンと言われる人達も摂らないらしい。
五葷には良い作用もあるけれど、それはお肉を食べた時に必要なものであって、菜食の人には必要ないしむしろ毒らしい。精進料理もお肉は使わないもんね。
そういえば、発酵生姜は根生姜でしかやったことがなかったんだけど、新生姜でやってみたら爽やかな美味しいのができた。新生姜が売ってるうちにもう一度作っておこうかな。
もう一つ自慢の発酵食品があるのでまた紹介します！
陰陽五行で精油を選ぶアロマセラピーサロン 茅ヶ崎 Sand Dollar
ブレンド精油がネットで買えます！
オーガニックマーケットプレイス IN YOU MARKET で、私がブレンドした精油が買えるようになりました。
その数なんと 13種類！
↑これは花粉症対策オイルですが、リンク先で少し下にスクロールした「この出品者のラインアップ」に全部載ってます。
きっかけは、IN YOU MARKET から声をかけていただきました。
私は自分の販売サイトを持っていないので、大変有り難いことです。
よくぞ見つけてくれました。ありがとう！
最初にメールを頂いたのですが、そういう営業のメールは時々届きます。
大抵は怪しかったり雑誌の記事広告などやる氣になれないもので、そのままスルーすることがほとんど。
IN YOU MARKET も最初は怪しんだの（ごめんなさい）ですが、なんか聞いたことあるなぁとサイトを見てみました。
IN YOU MARKET のサイトは見たことなかったのですが、その母体である IN YOU journal は私がよく見るサイトでした。よく見ると言うより、知りたいことがあって検索すると出てくるんですよね。
例えばブログにも書いた「解毒あれこれ」。
sanddollarchigasaki.hatenablog.com
この中で砂浴に興味ありと書いてます。
砂浴について分かりやすく書いてあるサイトを載せたいなと検索し、一番分かりやすかったのが IN YOU journal の記事でした。
"IN YOU journal" ではなく、URL の "macrobiotic-daisuki" の方で憶えてたので、それを見てピンと来ました。
そしてもう一押ししてくれたのが、エリツィンの日焼け止めクリーム SUNBERRY が載っていたこと。
IN YOU MARKET の目利きと商品は信用できると確信しました。
「国内で最も厳しい審査基準を目指す」と言ってますからね。
そんな目利きに選んでもらえたことは自信にもなります。
商品を選ぶ時、裏のラベルを確認してしまう方。
IN YOU MARKET ならいちいち確認しなくても大丈夫ですよw
私のブレンド精油を購入してもらえたらもちろん嬉しいですが、他の出品者の物も安心して買えるものばかりです。ぜひご覧ください！
ひまし油湿布
またまた久〜しぶりになってしまったブログ。
先月からひまし油湿布やってます。
ひまし油湿布はエドガー・ケイシー療法の一つで、体内の老廃物の排泄を促す方法の一つです。
毒出しに興味がある私にぴったり！
ひまし油とは、唐胡麻という植物の種子から採れる油です。
粘度が高くオイルマッサージには不向きなので、ほとんど使ったことはありませんでしたが、古くから使われていて薬理作用の高そうなオイルだなとは思ってました。
ひまし油湿布も以前から興味はあったんですが、ひまし油以外にもいくつも必要な物があったり、あのベトベトのオイルを体に付けたら拭き取るの大変そうだなとか、いろいろと面倒な氣がして手を出してませんでした。
ひょんなことからまたひまし油湿布を思い出し必要な物を見てみると、すでにあるものやちょうど買おうと思っていたものだったので、今回はやってみようと思えたんです。
ひまし油湿布のやり方
- フランネルにひまし油をたっぷり染み込ませる
- ひまし油の染み込んだフランネルを右腹部（肝臓辺り）に当てる
- 温熱ヒーターで温めながら 1時間〜 1時間半置く
- 湿布を外し重曹を溶かしたお湯で拭き取る
- 3日間続け 4日休む
- 3日目の夜にオリーブオイルを大さじ1 飲む（排泄を促す）
- これを 3週続けて 1週休む
どうですか？
ちょっと面倒臭そうですか？
以前は私もそう思ってたんですが、ひまし油はいつも精油を買ってるフロリハナで買えるし、ちょうど湯たんぽが欲しいと思ってたから温熱ヒーター代わりに使えばいいし、重曹はあるし、オリーブオイルもちょうどいいのがある！
あとはフランネルだけなので、すぐに無漂白のものを買いました。
ひまし油湿布のやり方をネットで検索すると、フランネルじゃなくて着古した Tシャツなんかを使ってる方もいるみたいです。
手元にある物でやってもいいですが、ひまし油をたっぷり使うのが大事なので、フランネルのようにオイルをしっかり保てるようにすると良いと思います。
一度作ったひまし油湿布は 1〜2ヶ月繰り返し使えます。
私のやり方は、ラップの上にフランネルを置きひまし油を染み込ませたら、それをお腹に当てます。
その上に折りたたんだフェイスタオルを被せて湯たんぽを当てます。（このためだけに温熱ヒーターを買いたくなかったのと、電氣で暖めるものよりお湯の方が良い氣がしたので。）
1時間以上経ったら、重曹を湯たんぽのお湯で溶かしてキッチンペーパーを浸し、お腹の油を拭き取ります。最後にタオルで拭き取るとすっきり。
湿布はラップごと密閉袋に入れて保管します。
ひまし油はかなり粘度が高いんですが、湿布にしてお腹に当てる分には思ってたほどベタベタしませんでした。でも 1時間横になるので、万が一衣服や横になってるソファやベッドの寝具に付いてしまうと、シミになって落ちないので要注意です。私は古いバスタオルを腰の辺りに敷いて、その上で横になってます。
一度うっかりしてシミにしてしまったスウェットパンツがこちら。
左のウエスト部分がちょっと黒っぽくなってます。
何度も洗濯してるけど、これ以上は落ちないのかな。
部屋着なので氣にせずその後も着てますが、こうなってしまうので注意してくださいね。
ひまし油湿布の時に使うタオル類は、専用にして洗ってまた使ってます。
元々捨ててもいいものだったので氣兼ねなく使えるし、特段オイルが残ってて氣になるようなこともないです。（シミになったスウェットパンツはちょっとだけオイル感ありますw）
重曹はできれば食品用をお薦めします。肌に直接付けるからね。
3日目に飲むオリーブオイルももちろん良いものを！
まあこれはひまし油湿布の時に限らず、普段の食事にも言えることなんだけど。
お薦めのオリーブオイルはブログに書いたかなと思ったら書いてなかった。
私のお薦めは貊村（みゃくそん）の「れなり」。
インスタに載せてた。
料理に使って美味しいとは思ってたけど、飲んだことはなかったれなり。
3日目にぐいっと飲み干すのが美味しい！油っぽさは感じずちょっとスパイシー。
れなりが家にあって良かったなぁと思いました。
例えばひまし油湿布やってみようかなと思った時に、ひまし油はどのメーカーがいいのか、どこで買えばいいのか、フランネルは？重曹は？
今はネットで何でも買えるけど、それだけに選ぶのは結構大変。
こっちの方が安いけどあっちの方が品質は良さそうかな。でもこの販売店ちょっと怪しくないかとかね。
その最たるものがオリーブオイルで、インスタにも載せたけど、日本のエキストラバージンオリーブオイルは 8〜9割は偽物とも言われてるそう。
そんな中からリーズナブルで品質が良いものを探すのは至難の業だと思うわ。
先月初めてひまし油湿布をして、今月もやりました。3週目が終わったので 1週休んで、また来月やるつもりです。
私の体感としてあるのは、ひまし油湿布した後はおしっこが勢いよくジョボジョボ出ます。
体に痛みが出てきてる所があるので毒出ししてるのかなぁと思うけど、まだ分かりません。
でも来月もやろうと思えるのは、思ってた以上に楽なんですよ。面倒臭そうだと思ってたのに。
上に書いたとおり、ひまし油湿布は 4週で 1サイクルですが、実際に湿布をするのは週に 3日です。それを 3週なので、ひと月のうち 9日だけです。すごく短いですよね。
しかも横になるだけだし、オリーブオイルは美味しいし。
来月またやって、その後は塩断食やってみようと思ってます。
塩断食は体内に溜まった古塩をデトックスするので、ナトリウムを排出するためにカリウムが豊富な果物や野菜を食べます。
来月後半はちょうど無農薬苺が出回る時季なので、苺を食べまくるのを楽しみにやるつもり。
ひまし油湿布、やってみたいけどいろいろ揃えるの面倒だなぁという方がもしいらしたら、サンダラでフェイシャルと一緒にお試ししませんか？
ひまし油（200mlボトル）とフランネルをご用意します。
ひまし油湿布をして1時間置かないといけないので、その間にフェイシャルトリートメントをしましょう。
材料費だけなので、フェイシャル + 2000円くらいかな。
ボトルに残ったひまし油とひまし油湿布はお持ち帰りいただいて、そのままお使いください。
重曹とオリーブオイルも必要な方には 1週間分お渡ししますよ。
プロテインを飲み始めて一年超
久しぶりのブログ。
一昨年の十二月にプロテインとビタミン・ミネラルを始めて、一年経ったので経過を載せておきます。
体重の変化はこちら。
やっぱり冬は太るんだなぁ。
でも去年の 1月よりは 1kg 以上少ない。
あと、1月に 5日間ほど全く違う環境にいたので、そのせいもあるかな。
雪山で初めてスノーボードのインストラクターをやってまいりました。
普段より食事の量が多かったし、特に糖質が増えたと思う。
雪山にいる間はプロテインも飲まなかったし、サプリも鉄とビタミンC と B だけ。
食べ物は用意してもらえるだけ有り難いのですが、あの食生活を続けるのはどうかなぁと思いました。
私がいた時は宿舎に何人も泊まっていて、私のような短期の人もいれば、ひと冬ずっといるような人もいました。
朝ごはんはみなさん大体食パンを食べてましたね。白い食パンにジャムを塗りたくってムシャムシャ。
同室の女性は寝起きがめちゃくちゃだるそうで、ジャムを塗った食パンを食べながら、「あ〜やっと目が覚めてきた。」と言ってました。血糖値を急激に上げて叩き起こしてるんでしょうね。その時はいいけど一時的なものだし、むしろ疲れを感じやすくなるんじゃないかな。
「ここに来ると便秘になっちゃうのよね。」と言ってたけど、そりゃそうでしょうね。
でも私も以前は寝起きがめちゃくちゃ悪くて誰よりもだるかったけど、今はそれなくなったなぁと氣付きました。これはプロテイン（分子栄養療法）のおかげだと思う。
5日間プロテイン飲まなくても大丈夫だったので、それくらいの短期間なら維持できる基礎体力のようなものはできたのかな。
普段朝はチャイだけなのに、旅先だと食べたくなる不思議。でも白い食パンはなぁ〜と思ってたら、一緒に行った友人も健康オタクでこれ教えてくれました。
栄養素がバランス良く含まれていて添加物も少なめ。コンビニで買えるので便利。
初めて食べたけど普通に美味しかった。
5日間は頂ける物を好きに食べて、ご当地の美味しいものも食べたりして、プロテインはなし。帰宅した翌日に体重測ったら 2kg 以上増えてた！
いつもの食生活に戻したらすぐ戻ったけどね。
雪山でプロテインを飲まなかったのは理由もあって、↓ここにも書いたけど私は下しやすい。
sanddollarchigasaki.hatenablog.com
サプリを減らしたりいろいろやってみたけど、あまり捗々しくなくて、もしかしてプロテインの量が多い（体が吸収できていない）のかなと思ってたんです。良いタイミングだったので 5日間やめてみたら腸の調子も良かった。
雪山から戻って、ひとまずプロテインの量は減らしてます。
20g × 2 / 日だったのを、20g と 15g 1回ずつに。
健康オタクの友人曰く、腸内環境を整えるには大麦が良いんだそうな。
友人のお薦めは「バーリーマックス」。
「愛媛のもち麦もいいらしいよ。」と言ってたので、私はこれ買ってみた。
https://www.yodobashi.com/product/100000001006122098/
プチプチした食感が美味しいし、腸内環境にも良い氣がします。
いろいろ教えてくれてありがとう。
お互い健康オタクになってるとは知らなかったけど、雪山に誘って良かった！
そんなこんなで、腸内環境はじっくりゆっくり整えていくつもりです。
今興味があるのは毒出し。
「古塩（こえん）」と言われる、子どもの頃に食べた塩（ナトリウム）が体内に溜まっていると、良い塩を摂ってもミネラルが体内に入っていかないらしい。
古塩を体から抜くには塩断食をするのだけど、塩断食中は無塩で野菜や果物をたくさん摂るので、もう少し暖かくなったらやってみようかと思ってます。
果物をそのまま食べるのは好きだけど、寒い時はあまり食べたいと思わないのよね。
寒い時期は体を温める方法で、まずはひまし油湿布やってみます！
