うちの発酵食品、玉ねぎ塩麹。 普通の塩麹は水、米麹、塩で作るところを、水を玉ねぎのすりおろしに変えるだけ。 私の作り方は、まず大きめの玉ねぎ一個をすりおろして重さを計ります。別のボウルに玉ねぎの 1/3 の重さの米麹と、米麹の 1/3 の重さの塩を入…
引用をストックしました
引用するにはまずログインしてください
引用をストックできませんでした。再度お試しください
限定公開記事のため引用できません。