秘蔵のどぶろくまで発掘して出し尽くしたうちの発酵食品。今年の夏、新しく加わったものがありました。 発酵生姜 生姜を皮ごと細かく刻んで、瓶に詰めて蓋を開けずに冷蔵庫で 2週間置くだけなので簡単。発酵のおかげで香りも味もまろやかになってとても使い…
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